GLICEMIA E ÍNDICE GLICÊMICO

CARBOIDRATO

• MONOSSACARÍDEOS (açúcar simples)

1. Glicose- é a forma de açúcar que circula no sangue. No organismo humano todos os tipos de açúcar se transforma em glicose.
2. Frutose- (ex: açúcar das frutas)
3. Galactose- (ex: açúcar do leite) 

• OLIGOSSACARÍDEOS - 2 monossacarídeos  

1. Sacarose- (açúcar da cana ou beterraba) glicose + frutose 
2. Lactose- (açúcar do leite) glicose + galactose
3. Maltose- (açúcar do malte e da cevada) glicose + glicose

• POLISSACARÍDEOS - vários açúcares simples 

AÇÃO INSULÍNICA 

O processo de absorção e liberação da glicose no sangue é regulado pela insulina. Ela é produzida e secretada no pâncreas e ajuda a baixar os níveis de glicose no sangue, promovendo sua absorção e estocagem. A insulina se liga ao seu receptor localizado na membrana plasmática, ativando uma cascata de reações que sinalizam para o GLUT4 (proteína que facilita o transporte de glicose por diferença de concentração), e esse se desloca até a membrana para permitir a entrada de glicose. Quando uma pessoa alimenta-se, os níveis sanguíneos de glicose sobem (hiperglicemia) e com isso, as células beta pancreáticas detectam essa elevação e liberam mais insulina estimulando a absorção dessa glicose disponível.

DIABETES

Os alimentos sofrem digestão no intestino e se transformam em açúcar, chamada glicose que é absorvida para o sangue. A glicose no sangue é usada pelos tecidos como energia. A utilização da glicose depende da presença de insulina, uma substancia produzida nas células do pâncreas. Quando a glicose não é bem utilizada pelo organismo ela se eleva no sangue o que chamamos de HIPERGLICEMIA. Diabetes é a elevação da Glicose no sangue: HIPERGLICEMIA.

• TIPO I- 

            Insulino dependente 

            Jovem

• TIPO II

            Não insulino dependente 

            Maturidade

            Obesidade 

FATORES DE RISCO PARA O DIABETES MELLITUS TIPO 2

DISTRIBUIÇÃO DA GORDURA VISCERAL 

normal x diabetes mellitus 2 

GLICEMIA 

É a concentração de glicose no plasma sanguíneo. Os valores recomendados para glicemia de jejum, de no mínimo 8 horas, em adultos, são inferiores a 100mg de glicose/dL de plasma, sendo de 100 a 126 mg/dL uma situação de pré-diabetes e valores acima de 126mg/dL, compatíveis com a doença.

ÍNDICE GLICÊMICO 

Os carboidratos de alto índice glicêmico (rápida digestão e absorção) atravessam o sistema

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digestório e chegam rapidamente ao sangue. Essa situação eleva os níveis de glicose, aumentando a secreção de insulina. Já os carboidratos de baixo índice glicêmico (lenta digestão e absorção) passam lentamente pelo sistema digestório e chegam aos poucos na corrente sanguínea, mantendo baixos os níveis de insulina. Quando utilizados corretamente, os diferentes tipos de carboidrato (nas horas certas) poderão trazer muitos benefícios para a prática esportiva, exemplo: mais energia para o treino, maior estoque de glicogênio muscular e no fígado, glicose estabilizada durante a prática da atividade, retardamento da fadiga, melhor recuperação muscular e menos acúmulo de gordura localizada.

CARGA GLICÊMICA

O conceito de carga glicêmica (CG) foi proposto, em 1997, pelo Dr. Salmeron , pesquisador da Harvard Scholl. A carga glicêmica (CG) é um produto do índice glicêmico (IG) e da quantidade de carboidrato presente na porção do alimento consumido, comparado com o alimento padrão.

Este marcador mede o impacto glicêmico da dieta , sendo calculado através da multiplicação do IG do alimento pela quantidade de carboidrato, contida na porção consumida do alimento. 

Equação: CG = IG x teor CHO disponível na porção/100